ご要望にお応えして（一部の
）、リンゴきんとんの作り方をご紹介しましょう。
私の母が作るおせち料理の中で１、２を争う人気料理です。
市販の栗きんとんは、甘いからすぐ食べ飽きてしまいますが、
リンゴきんとんは、甘酸っぱくて爽やかで、いくらでも食べれちゃうのです。（それじゃあ、困るけど）
母のレシピで、それを私が聞き取ったものなので、量などは全て適当です。
≪主な材料≫（母が作るときの目安）
サツマイモ（大きいの3本くらい）、リンゴ（4個くらい）、ワイン１合とかその位、砂糖、塩
１．リンゴの皮を剥いて、さいの目に切る（１.5～２センチ各くらい）。※縮むからね。
2．鍋に、切ったリンゴと、砂糖とワインを入れて、煮る。
（砂糖の量は、煮リンゴとして食べても美味しいくらいの分量でよろしく）
※ワインの量は、ひたひたにならなくても、砂糖で煮れば汁が出てくるから。リンゴが透明になって、くたっとする感じまで。 あっ、塩も隠し味に。
3.芋のきんとんを作る。（加熱して、つぶして、裏ごして）
※作るのが面倒、もしくは時間が無い場合は、おせち用に芋を裏ごししたものを売ってますので、それを買 いましょう。
※自分で芋きんとんも作る場合は、レシピをネットで調べてください。（なげやりですみません）
母が言うには、芋を輪切りにして茹でる時、３回くらい茹でこぼした方が良い。
色を出すためのサフランだかクチナシは要れなくても大丈夫。
4.鍋に、うらごししたきんとん（暖かい状態）と、煮たリンゴ（煮た時に出る煮汁も全部一緒にね）を入れ、とろ火で混ぜる。
リンゴの煮た煮汁である程度の下味はできているので、砂糖と塩を入れて、ちょうど良い感じに（自分の舌と相談）、仕上げる。
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なんて、適当な説明だ!! 成功を祈ります。
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